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イングリッシュマフィン
English muffin

くわー。久しぶり。
久しぶりすぎます。

最後にパン作ったの1月だし!
その間にパウンドケーキは何回か作ったけど、ちゃんとパンを作るのは本当に久しぶり。

1月から5月までいろんなことがありました。
まず、何よりも、震災。
一日も早い復興を心から祈っています。

嬉しい出来事もありました。
私も愛用のステキ石鹸をつくっているUcariちゃんがご結婚されました
おめでとう!いつまでもお幸せにー!!

今回は、久しぶりなので以前旦那様よりリクエストのあった
イングリッシュマフィンを作りました。
米粉を入れてもっちり感を出したかったけど、あいにくストックしていなかったので
今回は、普通に作ってみました。

イングリッシュマフィン:
強力粉
砂糖

イースト

牛乳
無塩バター
コーングリッツ
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手作りパン |コメント:2 |トラックバック:0 | 2011/05/16(月) 23:39:12
シナモンロール
cinnamon roll

いまさらですが、あけましておめでとうございます
忙しくってなかなかパンつくれなくって
うずうずしてました。
だけど、だけど!
やっと作れたー

ずいぶん前に買ってたシナモンを使いたくって
シナモンロールを作りました。
大好きな友人が退職するので、プレゼント用です。
もちろん、Ucariちゃんにもプレゼント!!!

今度はもう少し牛乳を増やすかスキムミルクを追加して
生地にも少しシナモンを練りこもうかな。
あと、中に巻き込んだシナモンシュガーももう少し増やしても美味しいと思うな。

でも美味しかった~。
これはまた作る!

シナモンロール:
強力粉
砂糖

イースト

牛乳
無塩バター
シナモン
ブラウンシュガー
マーガリン
手作りパン |コメント:0 |トラックバック:0 | 2011/01/29(土) 13:56:16
自家製りんご酵母パン
apple yeast bread

以前作っていたりんご酵母が出来上がったので、
それを液種として、元種をつくり、りんごパンを焼いてみました。
自家製酵母を使うと、イーストを使わなくても焼ける。
自然のものばかりだし、究極の手作りなんじゃないかなぁ。

そして、パンをりんご祭りにしようとりんごジャムも作りました。
apple jam

このジャムをパンの中にいれて、すうぃーーーーーと
りんごジャムはものすごく美味しくできた!
ちょっとパンがいまいち。
イーストを使った時と大きさが全然違う。
美味しいことは美味しいんだけどね。
ポンデケージョみたい。

もう少しパンづくりそのものが上手になってから
またチャンレンジしようと思いました。
それまでは私はやっぱりイースト君に力を借りようかなと。

レベルが高いな!自家製酵母!!!

パン:
強力粉(キタノカオリ)
りんご酵母の元種
砂糖

卵 
牛乳 
無塩バター
スキムミルク

ジャム:
りんご
砂糖
レモン汁
手作りパン |コメント:2 |トラックバック:0 | 2010/12/04(土) 20:25:33
りんごパン
apple bread

この間いただいたりんごで、りんごパンを作ってみました。
でも、今日は手抜きで生地づくりをホームベーカリーに委ねて、
私は形成とホイロだけとって
焼いただけ―。

結果は・・・

美味しいことは美味しい。
でも、やっぱりきちんと捏ねてグルテンの膜とかちゃんと確認してから
作るパンには足元にも及びませんでした・・。

うー。
このパンは残念ながら、おうちで食べるのみです。
おすそわけはできないにゃぁ。
今度はちゃんと時間かけて手で作ろうと思います

パン:
強力粉
砂糖

イースト
牛乳


りんご:
砂糖
りんご

フォンザン:
砂糖
手作りパン |コメント:0 |トラックバック:0 | 2010/11/23(火) 22:53:09
チョコレートスコーン
scones.jpg

母と姉にスコーンのレシピを伝授。
「2回作ってみたけど、うまくいかない」

と連絡がきたので、分量間違えたのかと思って
伝授したレシピ通り作ってみました。

・・・あれー。美味しいのができたけどなー。
オーブンの温度かなぁ

さくふわスコーン出来上がり

11/19追記:
スコーン:
強力粉
薄力粉
砂糖

ベーキングパウダー
バター
ショートニング
牛乳 
手作りパン |コメント:2 |トラックバック:0 | 2010/11/17(水) 22:18:24
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